Je me demandais quelles marques vous trouvez vraiment top, celles que vous recommanderiez les yeux fermés. Pas juste parce qu'elles sont populaires, mais pour des raisons précises : qualité, innovation, service client, engagement... bref, ce qui fait qu'une marque sort du lot pour vous. J'aimerais bien avoir des exemples concrets et savoir pourquoi vous les appréciez autant.
Qualité et SAV au top, je dirais Facom pour l'outillage. C'est un investissement, mais ça dure une vie (ou presque).
Facom, c'est clair que c'est du solide. J'ai encore des outils de mon grand-père, increvables. Après, c'est sûr que pour un usage occasionnel, le rapport qualité/prix devient moins évident, mais pour un pro, c'est un must.
Quand tu dis "usageoccasionnel", Théo, tu penses à quoi concrètement? Parce qu'il y a occasionnel et occasionnel, et la définition peut varier d'une personne à l'autre.
VentMystral, bonne question. Disons que pour moi, "occasionnel", c'est genre quelques utilisations par an, des trucs basiques comme accrocher un cadre, monter un meuble en kit... Si t'es du genre à bricoler un peu tous les mois, même des petits trucs, l'investissement dans du Facom peut se justifier, surtout si tu veux pas te prendre la tête avec du matos qui foire au bout de deux utilisations.
L'outillage, c'est un bon exemple. Moi, dans mon domaine, la pâtisserie, c'est pareil. Y a des marques, tu sais que tu peux y aller les yeux fermés. Genre, Valrhona pour le chocolat. C'est plus cher, c'est sûr, mais la qualité, elle est constante. Pas de mauvaises surprises. Et puis, le goût... y a pas photo. Après, c'est comme tu dis, Théo, faut voir l'usage. Si c'est pour faire un gâteau vite fait une fois par mois, un chocolat de supermarché peut suffire. Mais si tu veux vraiment un truc qui a du goût, qui fond bien, qui a une belle texture, là, faut investir. Ce qui me fait penser aux moules aussi. J'ai une préférence pour De Buyer. C'est costaud, ça se déforme pas à la cuisson. J'en ai essayé des moins chers, mais au final, ça revient plus cher parce que tu dois les remplacer tous les ans. Et puis, un moule qui se déforme, c'est la cata pour la présentation. C'est vrai que ces marques, elles fidélisent. Une fois que t'as gouté la différence, tu reviens pas en arrière. Enfin, moi, c'est comme ça que ça marche. Mais bon, chacun son budget, hein... et ses priorités !
Valrhona, je confirme ! En tant que cuistot, j'utilise aussi pas mal de leur chocolat, surtout pour les desserts un peu sophistiqués. C'est vrai que le goût est incomparable. Après, pour une mousse au chocolat vite faite à la maison, je prends souvent du Barry, c'est un bon compromis. Et De Buyer, top aussi tes moules ! J'ai une poêle en cuivre de chez eux, c'est un truc de dingue pour saisir la viande.
Barry, pas mal comme alternative un peu moins onéreuse. Faut que je teste, tiens. Merci pour le tuyau !
Barry, c'est effectivement une bonne option. Ils ont une gamme étendue, ce qui permet de trouver le bon compromis qualité/prix selon l'utilisation. Et si on veut vraiment se faire plaisir sans exploser le budget, leur gamme "origine" est top pour découvrir différents profils aromatiques.
Carrément d'accord, la gamme "origine" de Barry, c'est le bon plan pour impressionner sans se ruiner. Je note l'astuce !
Content que le tuyau serve ! 😉 La gamme "origine" de Barry, c'est un peu mon joker pour les dîners entre amis. 🤩 Y a toujours un petit "wahou" quand les gens goûtent. 😋
Bon, suite à la suggestion de MielAmbré et RivièreÉcarlate, j'ai testé le chocolat Barry, gamme "origine", pour un dessert un peu spécial ce week-end. Verdict : bluffant ! C'est un excellent compromis, le goût est vraiment top et ça change agréablement du Valrhona que j'utilise d'habitude. Merci pour le conseil, je garde ça sous le coude pour mes prochains dîners.
Ah, super que t'aies tenté Barry finalement, Théo ! Et encore plus content que ça t'ait plu. Moi, c'est pareil, Valrhona, c'est un peu ma "zonedeconfort", mais des fois, ça fait du bien de sortir des sentiers battus, et Barry, c'est parfait pour ça. En parlant de routines, je me demandais, est-ce que vous avez des marques vers lesquelles vous revenez systématiquement, un peu par habitude, même si vous savez qu'il y a peut-être mieux ailleurs ? Genre, moi, pour le café, j'ai toujours pris Malongo. Je sais pas pourquoi, c'est peut-être un vieux souvenir d'enfance ou une pub qui m'a marqué, mais j'y reviens toujours. Alors que objectivement, y a plein d'autres marques qui font du très bon café, voire mieux. Mais bon, l'habitude, hein... Et vous, c'est quoi vos petites habitudes comme ça ? Des marques que vous achetez presque par automatisme, sans trop vous poser de questions ?
Si je résume, on a parlé marques d'outillage (Facom), de chocolat (Valrhona, Barry), de matériel de pâtisserie (De Buyer), en soulignant l'importance du rapport qualité/prix et de l'usage qu'on en fait. On a aussi abordé l'idée des habitudes et des marques vers lesquelles on revient par automatisme.
Merci Théo pour cette excellente synthèse. C'est toujours utile de faire le point sur ce qui a été dit.
Carrément, une bonne récap' comme ça, c'est top pour s'y retrouver.
Clair, nickel la synthèse, ça permet de pas se perdre dans le fil de la discussion. 👍
Yep, bien pratique pour les têtes en l'air comme moi 🤭🤭🤭
Théo Girard :